Лимонный пирог нежный на вкус и с бодрящим ароматом лимона.
Этот пирог приготовила моя свекровь и все влюбились в него!
Ингредиенты:
✓ Мука — 300 г
✓ Лимон — 1 шт.
✓ Масло сливочное — 180 г
✓ Сахарная пудра — 230 г
✓ Разрыхлитель теста – 8 г
✓ Яйцо — 3 шт
Рецепт приготовления
В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель и 100 г сахарной пудры.
Оставшиеся 130 г сахарной пудры пойдут в лимонный крем.
Добавляем 150 г масла сливочного. Еще останется 30 г масла для крема.
Руками растираем все в крошку. Добавляем 1 яйцо. Оставшиеся 2 яйца пойдут в лимонный крем.
Быстрыми движениями замешиваем тесто. Оно получается податливым, мягким и нежным.
Тесто кладем в пищевой пакет и отправляем в холодильник на полчаса.
Пока тесто в холодильнике, у нас как раз есть время, чтобы приготовить лимонный крем.
Для начала выжимаем сок из лимона. Затем сок процеживаем. Это удобно делать сквозь ситечко.
Оставшиеся 30 г сливочного масла растапливаем.
Если у вас мало опыта в приготовлении кремов и соусов, лучше делать это на водяной бане.
К растопленному маслу добавляем процеженный лимонный сок.
Затем всыпаем оставшиеся 130 г сахарной пудры.
Туда же отправляем оставшиеся 2 яйца. Постоянно помешивая, готовим крем на маленьком огне (или водяной бане), пока он чуть не загустеет.
Это занимает около 5-6 минут. Снимаем крем с огня.
Форму для запекания застилаем пекарской бумагой.
Выкладываем в нее две трети теста и пальцами распределяем его по дну формы, попутно формируя бортики.
Выкладываем на тесто лимонный крем.Оставшуюся часть теста раскатываем и нарезаем на полоски.
Выкладываем полоски на пирог в виде сетки. Выпекаем лимонный пирог в разогретой до 180°C духовке 30 минут.
Готовый пирог охлаждаем, а потом подаем к столу.
Приятного аппетита!
Источник: spleten-net.ru
